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今天人造食品——植物替代食品行業傳來了兩條消息，散發出一種熱鬧而激烈的氣氛，這個行業被越來越多的巨頭盯上了。
$Beyond Meat(BYND.US)$：繼續押注中國市場
來源：benzinga
人造肉第一股Beyond Meat宣布，
在中國市場推出基於植物的豬肉餡產品Beyond Pork，這款產品最初將在上海5家受歡迎的餐廳銷售。
這不是Beyond Meat第一次瞄準中國市場。
今年4月，$星巴克(SBUX.US)$宣布將與Beyond Meat合作，在中國推出人造肉午餐菜單。
今年6月，$百勝中國(YUMC.US)$宣布與Beyond Meat合作，在中國推出限時人造肉漢堡。
今年7月，Beyond Meat宣布和盒馬鮮生合作，在其門店出售人造肉漢堡。
今年9月，Beyond Meat於2020年9月在浙江嘉興建廠，為押注中國市場做準備。
Beyond Meat為何如此看重中國市場？
首先，中國是全球最大的豬肉消費國，意味著一個巨大的市場（雖然人造肉的消費觀念還待培育）；
其次，今年受疫情影響，豬肉價格飆升，與此同時，消費者對食品安全日益重視（人造肉消費培育有土壤）。
據悉，Beyond Meat的競爭對手Impossible Foods也準備進入中國市場，正在等待監管機構對其產品的審批。
另外，Beyond Meat 11月9日盤後發布了三季度財報，業績不及預期，也面臨一定的增長壓力。開拓中國這個廣袤的市場變得非常重要。
Beyond Meat三季度營收0.94億美元，去年同期0.92億美元，市場預期1.32億美元；
三季度淨虧損1930萬美元，去年同期淨利潤409.9萬美元，市場預期淨利潤306.7萬美元。
近段時間Beyond Meat股價因此遭遇回調，不過今年累計漲幅仍高達71%：
$聯合利華(英國)(UL.US)$ :人造食品業務5-7年，擴大五倍
來源: WSJ
聯合利華近日宣布了一個目標，要在未來5-7年內將肉類和乳製品的替代品銷售額提高到12億美元，達到當前水平的五倍。
聯合利華通過旗下子品牌提供冰激凌、蛋黃醬、肉類替代品等食用產品。提供採用更環保、人道主義的原料的替代品，是聯合利華當前的追求，如植物蛋黃醬，素食冰激凌、大豆肉餡餅等。
目前聯合利華的肉類替代品品牌Vegetarian Butcher在和歐洲的漢堡王合作，供應大豆肉餡餅；已經在30個市場銷售純素蛋黃醬......
聯合利華，在很多人的印像中是快消品品牌的代名詞，如大家熟悉的中華、力士、多芬、凡士林等......
這樣一個傳統的消費品牌，現在也瞄準了植物替代食品市場，毫無疑問意味這是一個值得關注的風口賽道。
傳統巨頭按捺不住，紛紛入場新賽道
根據數據研究機構Euromonitor的統計，到2023年，預計全球肉類替代品市場的規模將達到238.1億美元，比去年的銷售額增長28%。該研究機構估計，在此期間牛奶替代品市場將增長23%。
相對於傳統消費市場，植物替代食品市場確實提供了更大的想像空間。
我們陸陸續續也聽到其他巨頭跑步進場的消息。
9月份推出了人造培根芝士漢堡，使用黃色豌豆蛋白製作肉餅，並用植性纖維仿製奶酪。該公司還開始在歐洲銷售一款使用燕麥和豌豆的非乳品版本Nesquik固體飲料。
頻繁佈局替代食品市場，今年1月追加對乳品替代品的品牌Kite Hill的投資，今年7月投資植物性海鮮替代品公司Gather Foods ......
家樂氏去年9月和$荷美爾食品(HRL.US)$相繼宣布計劃推出自家的人造肉產品。
今年2月，家樂氏推出了人造肉漢堡、德式香腸和意大利香腸。
法國跨國食品公司達能今年5月份表示，將成立一個新部門，致力於到2025年將其人造肉產品銷售額增加一倍以上，達到相當於每年近60億美。
全球快餐巨頭麥當勞也盯上了這個領域。
去年10月，麥當勞宣布將與「人造肉第一股」的Beyond Meat進行合作，在加拿大部分餐廳試推「人造肉」漢堡。
今年11月，麥當勞宣布將推出人造肉產品系列——“McPlant”，其中包括和Beyond Meat合作生產的人造肉餅，預計2021年將在一些市場啟動測試。
這些巨頭們的動作散發出了一個明確的信號，人造肉市場是一個確定的風口，巨頭們繞過Beyond Meat和Impossible Foods自己發展相關業務也是不可避免的趨勢，一切都只是時間的問題。
從投資的角度來看，巨頭入場，會加速用戶習慣的形成、行業滲透率的提升；但同時也會帶來激烈的競爭，對於龍頭而言，是一個加速器，對於後進者而言，意味著挑戰和風險。
風險：
技術受限，發展不及預期；
疫情影響，原材料價格上升；
本土化嘗試不及預期；
食品安全事件；
消費需求變化，行業前景受挫。
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