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標題：60歲才懂的健康真相：我用30年換來的七大血淚教訓
大家好，我今年60歲了。我花了足足30多年的時間，才真正搞懂今天要分享的這些事。這30年裡，我犯過許多錯誤，走了無數彎路。今天，我想坦誠地分享對我健康影響最大的七個錯誤，希望你們能從我的經驗中學習，不必重蹈覆轍。
年輕時的我，總覺得自己什麼都懂，很難聽進別人的意見。但這些錯誤，確實讓我付出了多年痛苦的代價。我經歷過嚴重的健康危機，幾乎體驗過我的病人們所有的症狀。這聽起來不是好事，但這份經歷讓我更能理解大家的痛苦。
好了，讓我們直接進入正題，看看這七個我希望能時光倒流去改正的大錯。
錯誤一：每天吞下100顆維生素
曾有一段時間，我每天服用超過100顆的維生素和各種補充劑瓶。我那時有慢性疲勞、嚴重失眠、關節炎等各種問題。我不想吃藥，只想靠「純天然」的東西解決問題。於是我不斷尋找能給我能量的「神奇藥丸」，家裡堆滿了瓶瓶罐罐。
我當時不知道的關鍵是：如果飲食很糟，吃再多維生素也沒用。 那時我的飲食非常差，嚴重缺乏巨量營養素（脂肪、蛋白質、碳水化合物）。我當時吃素，想從植物中獲取蛋白質，但身體根本無法滿足，總是感到飢餓和不適。
我早該做的： 我應該從動物性蛋白質開始我的一天。蛋白質是身體修復的基石，我們的身體組織很大一部分是蛋白質，需要不斷補充。至於能量，應該主要從脂肪中獲取，而非碳水化合物。如果時光能倒流，我會專注於攝取富含脂肪的動物肉類。
錯誤二：沉迷「排毒療法」
當時流行各種排毒，尤其是「清潔腸道」。但這種方法會沖走你腸道裡的好菌和重要的電解質，非常危險。排毒期間基本上不吃什麼固體食物，只喝一些纖維、蘋果汁和維生素。
問題在於： 如果我當時沒喝那些蘋果汁，身體或許能進入生酮狀態，感覺反而會好。但千萬不要用果汁來進行任何「排毒」或斷食。我也試過「大師潔淨法」（檸檬汁、辣椒粉、楓糖漿），同樣是壞主意。因為攝入的糖分足以讓身體繼續燃燒糖類，無法轉為燃燒脂肪，所以你會一直感到飢餓和痛苦。這類排毒後，我的消化問題更嚴重了。
我還試過草藥排毒，結果經常因為草藥釋放的「毒素」引發免疫反應，生病臥床兩週。最糟糕的一次是「膽囊淨化」，我吞下了12盎司的特級初榨橄欖油……結果它凝固在我的食道裡，我差點死掉。這些經歷完全是浪費時間，且極度危險。
我早該做的： 直接採用正確的飲食計畫就夠了。或許補充一些必要的營養品，但關鍵在於：攝取動物蛋白、蔬菜、一些益生菌和乳酪。這樣就能解決大部分問題。
錯誤三：總是拖延，說「以後再健康吃」
大學時，我總告訴自己：「等畢業後再開始健康飲食。」那時我靠碳水化合物和濃咖啡過活。如果當時我能吃得健康一點（其實花費並不高，比如吃雞蛋、沙丁魚等），我的大腦運作會好得多。我整個大學時期都在與疲勞對抗，勉強學習，很多時候疲勞其實只是血糖波動造成的。
諷刺的是，畢業後我也沒有立即開始健康飲食。反而有一段時間成了素食者，以為吃大量豆類和「潔淨蛋白質」很健康。這讓我的腸道嚴重發炎，健康加速下滑。直到後來，我發現了健康的生酮飲食法，才真正扭轉了健康。如果早點知道該多好。
不要等到我這個年紀才改變，健康問題遲早會追上你。不如現在就行動，我保證未來的你會感謝自己。
錯誤四：誤解右肩疼痛
我曾固執地認為右肩疼痛需要物理治療，於是找遍了各種治療師、整脊師、按摩師。我的右肋骨下方總是緊繃，但一直找不到原因。
關鍵知識：右肩疼痛，幾乎總是膽囊或肝臟膽管問題的警示燈。 我後來才發現，我的膽汁過於黏稠（膽泥），導致那個區域不適，疼痛並輻射到右肩。我看過好幾個醫生，他們也說不清楚。
這個教訓是：當你身體出現症狀時，你真的找到根本原因了嗎？還是它其實源自其他器官的問題？
錯誤五：輕視「間歇性斷食」
很久以前就有人向我推薦間歇性斷食，我那時不屑一顧：「這有什麼用？」直到我親自嘗試，並從我們祖先的視角去看——他們並不頻繁進食。
頻繁進食（尤其是零食）會不斷刺激胰島素分泌，這才是問題的根源。 我們的身體並非設計來整天「吃草」的。當我停止吃零食（特別是睡前），不僅體重從211磅降到185磅，連眼睛周圍的水腫也消失了——那是胰島素問題和水分滯留的表現。很多人臉部浮腫或眼睛浮泡，就是因為吃了太多零食和碳水化合物。
間歇性斷食對我來說是革命性的改變。 我建議一般人每天只吃兩餐，有些人甚至可以嘗試一天一餐。吃太多餐只會不斷拉高胰島素。你以為的「飢餓感」，往往只是低血糖，因為身體一直靠葡萄糖運轉，一兩個小時就需要「補充燃料」，從未真正切換到燃燒脂肪的生酮狀態。間歇性斷食的目的，就是讓你能輕鬆從一餐過渡到下一餐，而不感到飢餓。
錯誤六：過量飲用「羽衣甘藍蔬果汁」
我過去沉迷於喝大量的羽衣甘藍蔬果汁。我那時深信我們需要攝取巨量纖維。雖然一開始沒問題，但我知道很多人攝入過多纖維（尤其是大量蔬果汁）後，會導致腹脹和腸道發炎。
如果能重來，我會從少量開始，觀察身體的耐受度，而不會瘋狂地喝。另一個問題是，為了讓羽衣甘藍好喝，你必須加入鳳梨、藍莓等水果，這就額外增加了碳水化合物，並不那麼健康。
現在我的做法： 我不反對吃植物性食物，但建議適量。我自己不再一天吃10杯沙拉，而是改為一天一次約5杯量的沙拉，有時會換成發酵酸菜。偶爾我也喝羽衣甘藍汁，但量很少，只加一點藍莓，並非常小心高糖分的水果（如鳳梨）。最重要的是：如果你要吃早餐，請選擇蛋白質豐富的早餐，而不是含糖的碳水化合物，否則只會引發之後的飢餓感和對食物的渴望。
錯誤七：忽略「鎂」的缺乏
鎂是預防腎結石的重要元素之一。如果缺乏鎂，體內的鈣就容易與草酸結合形成結石（草酸身體也會自行產生，不僅來自菠菜、羽衣甘藍、杏仁、巧克力）。我曾有過腎結石，當時我並沒有吃大量菠菜，但卻嚴重缺鎂。多年來，我從未補充過鎂。鎂能防止鈣形成結石，對預防和幫助縮小結石非常關鍵。
不只如此，我還曾有肌肉痙攣（抽筋）、嚴重的失眠和疲勞。鎂負責肌肉的放鬆，並能調控鈣。 如果缺鎂，鈣的作用會過度，導致肌肉過度收縮。我的腿常抽筋，睡眠極差，疲憊不堪，這都與嚴重的鎂（和維生素D）缺乏有關。
我認為，現代人缺鎂的一個重要原因是，我們不像祖先那樣能從井水中獲取鎂，特別是城市中的自來水已經過處理，鎂含量很低。
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好了，總結完這七大錯誤，下一步該做什麼？你應該吃哪些最重要的食物？ 我把這部分的詳細資訊放在了另一支影片裡（請點擊這裡查看）。希望我的經驗能為你的健康之路提供一些指引。
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